Die russische Küche ist sehr reichhaltig. Bei größeren Feiern zuhause wird oft in vier Gängen gegessen: Zunächst gibt es beispielsweise kiloweise verschiedene Salate, Sprotten, Kaviar, Wurst, Käse und was sonst noch dazugehört. Danach wird meist Suppe gegessen, immer mit Brot und meist mit Majonäse oder mit Schmand. Erst dann kommt der Hauptgang, der oft aus Fleisch oder Hähnchen besteht; dieser wird immer mit Kartoffeln oder mit Reis serviert. Dann kommt das Dessert, bei dem entweder Kuchen oder Eis gegessen wird. Dazu wird Tee getrunken.
Das Essen, das kann dir jeder, der eine längere Zeit in Russland verbracht hat, versichern, ist sehr schmackhaft, wenn auch manchmal ein wenig fettig. Gewürze werden sehr selten benutzt, dafür gibt es umso mehr Salz. Es werden in Russland viele Kartoffeln gegessen, so viel, dass man sie, neben Brot, als Grundnahrungsmittel bezeichnen kann, auch wenn Pasta sich mittlerweile ebenfalls sehr verbreitet hat. Kascha, die Buchweizengrütze, wird auch oft gegessen.
Milchprodukte galten zu Sowjetzeiten, wie Fleisch, lange Zeit als teuer (weil rar), auch wenn das nicht mehr der Realität entspricht. Man kann sie, genauso wie Obst und Gemüse, am frischesten und billigsten auf dem Land am Wegrand von den Bäuerinnen kaufen.
Traditionell wird in Russland dreimal täglich warm gegessen. Dies hat sich nicht besonders geändert, nur muss man auch davon ausgehen, dass aus Zeit- oder Geldnot dies nicht immer eingehalten wird.
Für Vegetarier kann es schwerer sein als in deinem Heimatland, sich zu ernähren, denn es gibt nur wenige von ihnen in Russland. Mach' dir aber keine Sorgen, die Erfahrung sagt, dass es dennoch möglich ist. Siehe auch www.unclepasha.com/vegetarian_russia.htm.
Trinke niemals Wasser aus der Leitung, das nicht vorher gefiltert oder abgekocht wurde.
